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油烟是女性患肺癌罪魁之一-【新闻】

发布时间:2021-04-05 21:51:25 阅读: 来源:隔膜泵厂家

【健康讯 2016年4月23日】健康资讯频道为您提供全面健康资讯,用药知识等健康相关资讯,致力于为广大用户提供最优质最全面的健康资讯,为用户的健康保驾护航!

目前肺癌是我国第一致死癌症,每年有60万人死于肺癌。11月就是国际肺癌宣传月了,专家指出,除了吸烟诱发肺癌外,厨房油烟是导致女性患肺癌的罪魁之一。专家提醒经常在厨房里忙碌的人们,要减少煎炒烹炸的烹饪方式,代之以蒸煮、凉拌,以减少厨房油烟对人的危害。  油温越高害处越大  以前说起肺癌,很多人都觉得这是烟民的“专利”。然而,临床研究发现,肺癌的发生还与经常接触油烟有直接关系,常年做饭、与厨房油烟打交道的中青年女性,其患肺癌的危险性会增加2到3倍。  专家指出,厨房产生油烟的多少以及油烟的危害,与烧菜时油的温度有直接关系。厨房做饭时,如果油被加热到150℃,就会生成油烟的主要成分——丙烯醛。丙烯醛有强烈的辛辣味,对鼻、眼、咽喉黏膜的刺激性比较强,可能引起鼻炎、咽喉炎、气管炎等疾病。实验发现,菜子油、豆油加热到270-280℃时,产生的油雾凝聚物就可能导致细胞染色体损伤,可能致癌。有些人还喜欢烧菜时让油燃烧起来,这时油温可达到350℃,这种情况下更有害健康,除了可能诱发呼吸道疾病外,同样有潜在的致癌风险。  专家指出,要减少厨房油烟对人的危害,最主要的就是控制油的使用以及控制好油温,尽可能不超过200℃。如果油已经冒烟,这说明油温已经过高了,因为现在的油沸点比较低,如果已经冒烟,说明油温已经达到极限了,这时油烟中的有害物质是最大的。  蒸煮凉拌好过煎炒炸  中国人的饮食习惯讲究煎炒烹炸,尤其一些餐馆做饭放油更多,而且往往把油加热到过高的温度,产生的油烟更大。因此,建议国人适当改变烹饪习惯,如可以用蒸、水煮、凉拌适当取代煎炒烹炸的烹饪方式,减少煎炒烹炸的次数。还可以多使用微波炉、电饭煲、电烤炉等电器,或是使用可控制温度的电磁炉。  开窗通风效果最好  如果煎炒烹炸比较多,那一定要注意抽油烟机的使用和厨房的通风。研究发现,在那些没有抽油烟设备的厨房里,经常煎、炒、烹、炸,并在眼部感受到油烟刺激的人,患肺癌的危险性明显增加。煎炒烹炸时一定要开抽油烟机,而且在烹饪后最好把抽油烟机再开一段时间。此外,厨房的通风对于防病也很重要,最好在烹饪时把窗户打开,烹饪后也要开窗通风一段时间。而且,人们要尽量减少在厨房中的停留时间。专家指出,对于减少油烟危害来说,厨房里通风良好甚至比使用抽油烟机效果更好。  专家还提醒,要减少油烟的危害,人们在饮食上应多摄入维生素A、胡萝卜素、蔬菜和水果等。

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